輕質碳(tan)酸鈣在(zai)食(shi)品(pin)工業(ye)中的應用(yong)

　　輕質碳(tan)酸鈣(gai)在(zai)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)有著十分廣泛的用途，可以用作增(zeng)稠劑(ji)、增(zeng)白(bai)劑(ji)、膨脹劑(ji)等。本文(wen)將(jiang)從食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)常用的應(ying)用方面進行深(shen)入分析。

　　1. 增稠劑

　　輕(qing)質碳(tan)(tan)酸鈣在(zai)食品工業(ye)中(zhong)可以(yi)用(yong)作增(zeng)稠劑，主要用(yong)于調味品、飲(yin)料、酸奶等(deng)液態食物中(zhong)。與傳統的(de)增(zeng)稠劑不同，輕(qing)質碳(tan)(tan)酸鈣可以(yi)完全代替傳統的(de)膠體穩(wen)定(ding)(ding)劑，在(zai)制作過程中(zhong)產生的(de)物化性(xing)能更(geng)為穩(wen)定(ding)(ding)可靠，使用(yong)安全性(xing)和穩(wen)定(ding)(ding)性(xing)更(geng)高，而且價格相對較(jiao)低。

　　2. 增白劑

　　輕質碳酸鈣還可以用作(zuo)增白劑，主要用于乳制(zhi)品和糧食(shi)加(jia)工產品等領(ling)域(yu)。因(yin)為它在制(zhi)作(zuo)過程中不會(hui)釋放有(you)害物質，并且不會(hui)破壞食(shi)物的營養(yang)成分。

　　3. 膨脹劑

　　輕質(zhi)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)還可以用(yong)作膨脹(zhang)劑，主要用(yong)于面(mian)包、蛋糕、餅干(gan)等食(shi)品的(de)生(sheng)產(chan)過程中。由(you)于輕質(zhi)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)添加后反應會產(chan)生(sheng)二氧化碳(tan)氣(qi)體，從而(er)增加食(shi)品的(de)松散度和(he)口感。

　　綜上所述，輕質(zhi)碳酸鈣在食(shi)品工業中是(shi)一種十分重要(yao)的原料，它(ta)不但性價比高、使(shi)用方(fang)式(shi)多樣(yang)化，而(er)且(qie)制作食(shi)物(wu)